Een grootse Grand Vin Blanc uit de Provence
Druivenrassen: Rolle 55%, Roussanne 26%, Grenache Blanc 11%, Clairette 8%
Alcoholische graad: 14,5° vol.
Vinificatie/rijping: handmatige oogst, gekoeld in een koelcel gedurende 24 uur. Handmatige bossortering. Lange hele bos persen. Natuurlijke koude bezinking bij 10°C en alcoholische gisting tussen 18 en 20°C in roestvrijstalen vaten. Geen malolactische gisting. Rijping op fijne droesem gedurende 8 maanden in roestvrijstalen vaten, onder roeren van de droesem.
Geur/smaak: de wijn heeft een lichtgele kleur met een mooie glans. De neus is expressief, gekenmerkt door citrusvruchten en boomgaardvruchten zoals abrikoos en mirabelle-pruim. Zachte en elegante aanzet met een mooie pittige lengte geassocieerd met exotisch fruit en amandelnoot.
Combinatie van eten en wijn: deze cuvée kan worden genoten met gevogelte en zijn currysaus op een bedje van prei.
Drinkbaar: nu tot 2028.
Medailles in 2025:
- Decanter, Silver 94/100
Per doos à 6 flessen:
- Prijs € 138,00
- Prijs 'wijn van de maand' tijdelijk € 108,00
